Dunkle Bratensoße
Dips, Saucen & Würzpasten
Zutaten
50 g Butter oder Margarine
1 Zwiebel
40 g Mehl
500 ml Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelstücke glasig anbraten, das Mehl dazugeben und glatt rühren. Bei geringer Hitze 10 Minuten anschwitzen, bis das Mehl braun ist.
Die Rinderbrühe nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen bis sie zu einer dunklen Bratensauce andickt.
Danach durch ein Sieb passieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.